玉米窩窩頭含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物、粗纖維、微量元素和礦物質，屬於低脂低糖食品，特別適合糖尿病人和肥胖者食用。多吃有助於調節胃腸道，改善消化功能，是現代人首選的健康食品之壹。
玉米綠豆控制血糖
糖尿病-玉米/綠豆。玉米含有豐富的鉀、鎂和B族維生素，以及少量的類胡蘿蔔素，如玉米黃質(尤其是黃玉米)。最重要的是，玉米澱粉的結構特殊，這使得它幾乎是血糖生成指數(GI)最低的谷物。玉米餅(窩窩頭)不僅GI低，即使加工成玉米粉粥、玉米粥，GI也只有50左右，是典型的低GI食品(粘玉米除外)。
玉米或玉米粉、玉米渣、玉米粉等。適用於煮粥、煎餅、蒸玉米等。綠豆含有較多的膳食纖維、維生素、礦物質、黃酮類、鞣質、皂甙和豆甾醇，是非常好的粗糧。
對於高血糖患者來說，綠豆最大的優勢就是GI很低，只有27.2，大米是83.2。綠豆當主食吃，有助於降低餐後血糖。綠豆最常見的吃法是用少量綠豆拌米飯煮綠豆粥。
參考以上內容？人民健康網-玉米綠豆控制血糖，綠葉蔬菜降低血壓推薦給高四患者。
參考以上內容？百度百科-玉米窩窩頭