用料 ?
奶油奶酪
120克
酸奶油
80克
低粉
50克
牛奶
80克
蛋
5個
黃油
60克
玉米澱粉
30克
糖
100克
酸奶油版芝士蛋糕的做法 ?
酸奶油的制做：奶油:80克檸檬汁:1匙檸檬汁加入鮮奶油中，邊倒邊攪，奶油慢慢變稠了,室溫下放置30分鐘，奶油成果醬狀，然後包上保鮮膜放冰箱冷藏即可
奶油奶酪和牛奶隔水加熱，攪拌至呈糊狀，加入溶化後的黃油拌均
蛋黃加入奶酪糊裏拌均
加入酸奶油打均
篩入低粉和玉米澱粉到奶酪糊裏拌均
蛋白分次加糖打到濕性發泡即可
分次混合奶酪糊和蛋白糊
170度預熱烤箱，烤盤加水，模具放烤網上，烤20分鐘至表面上色後轉150度再烤40分鐘。出爐兩分鐘趁熱脫模，涼後放冰箱冷藏