紅燒魚塊怎麽做才不會散？

1，魚塊買回來清洗後，買的時候讓店家直接剁碎。加入鹽、糖、面粉和澱粉，攪拌均勻。油燒熱後，放入魚塊，炸至金黃色。我建議煎壹會兒。我通常煎兩次。像這樣紅燒應該不會脆。

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2.魚炸好後，再取壹個油鍋，加入生抽、蠔油、蒜泥、生姜加少許水，燒開後放入炸好的魚塊。

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3.魚塊放進去後，翻炒幾下，讓魚塊吸收湯汁。加入青椒翻炒。這時候如果魚塊之前炸的時間夠長，在翻面的時候就不會散了。

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4.最後，加入蔥和紅辣椒，攪拌直到湯變幹。壹般這種炸魚最好不要湯，直接把湯擦幹就行了。不需要添加任何其他成分，也不需要再加鹽。把它從鍋裏拿出來，放在盤子裏。

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魚肉質細嫩，常吃有益氣、暖胃、潤膚的功效，非常適合養生的朋友食用，而且魚含有豐富的蛋白質、鈣、鐵和維生素，其中有增強記憶力的作用。