輔料:澱粉、蔥、料酒、醬油、胡椒粉、雞蛋清、雞精、八角、冰糖、面包糠、姜。
四個歡樂聚會的方法
1，配料。
2.切碎的洋蔥和姜。
3.在肉餡中加入蔥姜末。
4、加入壹個蛋清、水澱粉、生抽、少許生抽、面包糠、鹽、少許水朝壹個方向打。
5、雞蛋煮熟去皮待用。
6.用手拿壹些打好的肉餡，包壹個雞蛋，做成壹個大球。
7、全部依次。(還沒完，500克肉餡做了這四個大丸子，還做了壹盤小丸子，沒出現。)
8.鍋上油，燒至六成熱。加入肉丸。
9.炸至表面金黃，撈出瀝幹油。
10，鍋中加入適量水，放入炸丸子，加入1大勺生抽，2大勺老抽，2大勺料酒。
11.加入蔥、姜、大料、草果，大火燒開，小火煮。
12.燒30分鐘左右，湯汁減少，取出丸子，挑出湯裏的調料。
13，把肉丸燒好，放在盤子裏。
14，鍋裏剩下的湯繼續煮，加入水澱粉勾芡至粘稠。
15，把湯倒在肉丸上。