材料準備:
1.小黃魚500克
2.適量的鹽
3.料酒適量
4.生姜適量
5.適量的大蒜
6.適量的面粉
7.適量的油
第壹步:小黃魚洗凈。
把小黃魚洗幹凈，去掉內臟和魚鱗，再在表面切幾刀，可以讓魚更入味。
第二步:腌制小黃魚。
在小黃魚上撒上鹽和料酒，然後加入姜絲和蒜絲，腌制20分鐘左右，會讓魚更入味。
第三步:裹上面粉。
將腌制好的小黃魚裹上適量的面粉，然後用手輕壓，讓面粉更適合魚肉。
第四步:熱油炸魚。
將油倒入鍋中，加熱至七成熱，然後將裹好面粉的小黃魚放入鍋中炸至金黃色。這個過程需要不斷翻動魚，保證魚煎的均勻。
第五步:出鍋。
把炸好的小黃魚拿出來，放在廚房的紙上吸幹多余的油，然後就可以吃了！
總結:
幹炒小黃魚是壹道非常簡單易學的家常菜，只需要簡單的幾步就能做出美味的小黃魚。希望大家都可以嘗試壹下，享受這道美味帶來的美妙味覺體驗！