1，胡蘿蔔
冷胡蘿蔔是壹道菜，主要原料是胡蘿蔔、橄欖油等。冷胡蘿蔔既保留了胡蘿蔔原有的甜味，又保留了胡蘿蔔的酥脆。同時，胡蘿蔔中的維生素A更容易被吸收。
2、白蘿蔔
涼拌白蘿蔔是壹道菜，主料是白蘿蔔，配料是香菜、紅辣椒等。調料是香醋、糖、香油等。，主要采用淋油冷蘿蔔的方法制作，不破壞冷白蘿蔔的營養成分。
3.番茄
涼拌番茄的主要原料是西紅柿和白糖，食用簡單方便，深受人們的喜愛。因為西紅柿含有豐富的維生素C，所以味道會很酸，但是在白糖的配合下，西紅柿的味道不會太酸。
4.黃瓜
涼拌黃瓜是以黃瓜為主料的壹道清爽的家常涼拌菜。口感清脆爽口，操作簡單。而且黃瓜是世界上熱量最低的食物，深受想減肥的人喜愛。
5.菠菜
涼拌菠菜也是涼菜中最愛吃的食物之壹。菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷以及壹定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養。