鮮肉月餅如果常溫保存，保質期只有壹天，因為鮮肉月餅的餡料是鮮肉，如果保存不當，很容易滋生細菌等有害物質。鮮肉月餅如果放在冰箱裏冷凍，保質期可以延長到7-15天，冷凍層溫度低，細菌的生長速度會慢，鮮肉月餅放在冰箱裏冷凍可以更好的保存口感。
此外，也可以將鮮肉月餅放入冰箱，但保質期只有2-3天，需要盡快食用，因為鮮肉月餅含油較多，放入冰箱時註意不要封口。可以把吸油紙放在盤子上，然後放進冰箱。
鮮肉月餅從冰箱中取出後的加熱方法
1，平底鍋加熱
鮮肉月餅是烘焙食品，加熱時可以直接放在鍋裏加熱。註意不要再放油了，開最小火。在這個過程中，妳要經常把月餅翻過來，烤6-7分鐘，有鮮肉的月餅就會被加熱。
2、烘箱加熱
烤箱180度烤7-8分鐘，或者150度烤10分鐘，也可以加熱鮮肉月餅，還原鮮肉月餅的酥脆口感。
3.微波加熱
微波爐的加熱原理是由內而外，也就是說，鮮肉月餅會先煮外皮，再煮餡料。壹般建議用大火加熱3分鐘。如果是冷凍鮮肉月餅，加熱時間可以適當延長。