1，西湖醋魚
西湖醋魚，別名大叔大嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州傳統的地方風味菜肴。西湖醋魚聞名中外。西湖醋魚壹般是用西湖的草魚做的。煮好後淋上壹層滑滑有光澤的糖醋，胸鰭立起來。魚肉鮮嫩漂亮，有蟹味，鮮甜酸甜。
現在杭州幾家有名的酒店都有西湖醋魚，但在杭州的百姓家中並不常見，有的酒店還把草魚換成了鱸魚。
2.四川麻婆豆腐
麻婆豆腐是壹道非常經典的傳統川菜。也是國內外的名菜。粉絲不僅來自中國，還有大量外國人。主要原料是豆腐，配料是牛肉、辣椒、花椒等。當然少不了大名鼎鼎的郫縣豆瓣醬。麻源於椒，辣源於椒。麻婆豆腐突出了川菜的“辣”的特點。
3.北京烤鴨
北京烤鴨是享譽世界的北京名菜，起源於中國南北朝時期。《食寶錄》中有“烤鴨”的記載，是當時的宮廷食品。原料是優質的肉鴨，北京烤鴨，用果木和炭火烤制。色澤紅潤，肉肥而不膩，外酥裏嫩。被譽為“天下美味”。