材料:皮蛋3個，豆腐100g，蒜25g，姜10g，紅辣椒1g，味達美醬油10g，
醋20g，鹽適量，香油適量，香菜適量，橄欖油適量。
循序漸進:
準備好需要的食材。
取壹個幹凈的容器，倒入飲用水，將豆腐在水中浸泡壹會兒。
蒜和姜切末，姜切前要去皮。
準備壹個幹凈的碗，倒入味達美醬油和醋，加入少許鹽和香油攪拌均勻。
將圖3倒入圖4的碗中，再次攪拌均勻。
剝壹個皮蛋。將壹個皮蛋切成四塊。這是壹個切開的皮蛋。
拿壹個妳喜歡的盤子，把皮蛋放在盤子裏。
取出圖2盆裏的豆腐，切成小塊。
把圖8的豆腐塊放在圖7的盤子中間。
紅辣椒洗凈，切成小圈，香菜洗凈，切成粉。
將適量橄欖油倒入炒鍋，加熱至油冒煙。倒入圖10的辣椒圈裏關火。
取出辣椒，放在圖9(如圖)盤中的豆腐塊上。
將鍋中的油倒入圖5的碗中，攪拌均勻。
用勺子舀起圖13的汁液，均勻地倒入圖12的盤中。
撒上芫荽即可食用。
小鐵石
燒油的時候燒到冒煙，倒辣椒的時候關火。
建議把豆腐泡壹下，讓豆腐的鹵味更淡壹些。
蒜、姜、醋根據個人口味使用。