所需原料:鹽、西紅柿、白酒和壹個密封的罐子。
步驟:
1.將西紅柿洗凈，切成片。
2.把切好的西紅柿放入攪拌機，攪拌成泥狀。
3.在幹凈的壇子裏擦壹層高度白酒。
4.把西紅柿、鹽和白酒依次倒入罐子裏。
5.密封腌制兩周，完成。
擴展數據:
酸湯的營養價值；
據了解，苗酸湯中豐富的鈣、磷、鐵對維持神經和肌肉的興奮性，維持機體酸堿平衡有重要作用。難怪當地人說“壹天不吃酸，走路玩(意為磕磕絆絆)”有壹定的科學依據。
不是所有有酸味的食物都是酸性食物，苗族酸湯菜就是酸堿性相對平衡的食物。
首先，苗酸湯中的乳酸是自身發酵產生的，乳酸在體內燃燒後變成水和二氧化碳。據此，苗族酸湯可以認為是壹種中性食物。
其次，酸湯魚富含鈣、鐵等堿性成分，而酸湯魚富含酸性成分(如磷、蛋白質)，在體內形成酸性物質，可以降低血液的Ph值。
再次，苗族酸湯食物中的蔬菜，由於含有鈣、鎂等元素，在體內代謝後產生堿性物質，可防止血液各向同性改變。所以貴州酸湯是中性食物。
參考酸湯-百度百科