五花肉洗幹凈後用刀切1厘米厚的塊塊
鍋內放冷水，點火，放入五花肉（個人感覺冷水焯比較出血水，不要加鍋蓋，可以去除“豬味”）
等水沸後把五花肉撈出來洗幹凈瀝幹
姜切片，大蒜壓扁，蔥切段，準備八角、香葉
鍋稍加熱後倒少許油，放入冰糖，不要等冰糖融化，直接倒入五花肉，開中小火，用鍋鏟煸炒
翻幾下，蓋上蓋子讓它慢慢煎壹下，慢慢的肥肉裏的油就會跑出來了，冰糖也讓五花肉上了層漂亮的金黃色
肥肉看上去有點收縮了後，放入姜蒜、八角、香葉、蔥段，炒出香味後倒入料酒、生抽、老抽
電燉鍋加水，放入內膽，設置肉類
翻炒均勻後，倒入電燉鍋內膽裏（沒有加水的哦）
倒入後蓋上蓋子就可以了，壹小時後加些鹽攪拌壹下就可以了
小貼士
1、冰糖放進去的時候不要等融化，否則煎肉的時候就會焦了
2、肥肉的時候會爆，半掩個鍋蓋可以防止油濺到身上
3、老抽可以看情況加，我不喜歡太黑的，所以只加了1勺