步驟
茄汁菊花魚的做法步驟11.取壹塊魚肉段，剔骨後洗凈，瀝幹水分。
茄汁菊花魚的做法步驟22.把魚肉修去邊角，切成整齊的魚塊，之後橫豎切薄片
茄汁菊花魚的做法步驟33.放入碗中加入鹽，白酒，生粉和雞蛋清抓勻後加入生姜片腌制2小時以上
茄汁菊花魚的做法步驟44.把每壹塊魚都拍上低精面粉
茄汁菊花魚的做法步驟55.鍋內油溫5分熱下入魚塊
茄汁菊花魚的做法步驟66.煎炸至金黃色後撈起放入碗中待用。
茄汁菊花魚的做法步驟77.鍋中油全部倒出，倒入3調羹番茄沙司
茄汁菊花魚的做法步驟88.加入適量開水後滴入適量魚露
茄汁菊花魚的做法步驟99.加入白糖調制酸甜味，嘗試到自己喜歡的酸甜味即可，燒至濃稠後熄火
茄汁菊花魚的做法步驟1010.把醬汁淋在魚肉上即可上桌，趁熱吃真的很棒。