怎麽把毛豆煮的又香又好吃？如何把毛豆煮得又香又好吃

1.我們會把買來的毛豆挑出來，去掉有蟲洞和空殼的，用清水把挑好的毛豆搓掉汙垢和壹些絨毛，洗幹凈後拿出來瀝幹，然後拿出壹把小剪刀在毛豆的頭和尾處剪壹個小口。這樣壹來是為了我們吃起來更方便，二來是為了做菜的時候更入味。

2.然後準備壹盆清水，加入兩勺鹽和少量白醋，倒入毛豆浸泡15分鐘，這樣可以去除毛豆中的雜質，保持新鮮。泡好後取出瀝幹備用。

3.鍋中燒開水，加入1大勺鹽、花椒、八角等調料，加壹勺糖調味，大火煮至沸騰，將洗凈的毛豆倒入，再加入壹袋袋泡茶。不要用花茶或紅綠茶。水開後加入毛豆，用勺子攪拌均勻，煮4 ~ 6分鐘左右。建議不要蓋。這也是飯店燒香的壹個技巧。

4.大火煮四五分鐘後關火，然後繼續燉20分鐘讓毛豆充分入味，再把煮好的毛豆拿出來放冰箱1夜，這樣味道會更好。吃之前可以倒壹點香油或者橄欖油拌勻，這樣顏色會更漂亮，涼拌毛豆就做好了。

5.如果壹次煮多了，可以把沒吃完的毛豆裝進保鮮袋平放，放入冷凍室保存，下次想吃的時候再解凍，這樣可以保存很久。