鮑魚雖然名字中有魚二字，但其實是壹種貝類，屬於軟體動物的原始腹足綱——鮑魚屬的壹種貝類，而不是魚。之所以把鮑魚列在魚類之列，主要是因為東漢著名文獻學家許慎在其《說文解字》中把鮑魚解釋為“海魚”，李時珍沿襲了這壹說法，使後人產生了誤解。
鮑魚屬於原始海洋貝類，是單殼軟體動物。鮑魚的身體覆蓋著壹層厚厚的鈣質殼，它的殼是右旋螺旋殼。鮑魚的單壁殼堅硬，右旋，表面呈深綠色和褐色。貝殼內側的紫、綠、白等顏色相得益彰，猶如寶石壹般。
鮑魚的生活習性
鮑魚非常嬌嫩，很難養殖。壹不小心就會“全軍覆沒”。因此，科學的凈水方法必不可少。直接進口海水養殖鮑魚是不行的，需要凈化。農民壹直使用砂濾技術來凈化海水。
此外，紫外光海水凈化技術可以殺死壹些對鮑魚生長不利的細菌和微生物，同時保留有利於鮑魚生長的微生物，大大提高了鮑魚的產量和鮑魚苗的成活率近70%。秋季是快速生長的季節，需要每隔4到5天餵足夠的新鮮餌料。