黑小米的營養價值

黑小米的營養非常豐富，含有豐富的蛋白質(9.7 g /100 g)、脂肪(3.5 g /100 g)、澱粉(75 g /100 g)、鈣(29 mg /100 g)、鐵(29 mg /100 g)。維生素B2的含量是大米的2倍，維生素B1是大米的1.5倍，粗纖維高4到7倍。而且比其他食物含有更多的色氨酸、亮氨酸、精氨酸等人體必需氨基酸。黑小米的另壹個優秀品質是容易被人體吸收，吸收率高達97.4%，是其他五谷雜糧無法比擬的。

黑小米的營養價值可以總結如下:

1，優質蛋白質來源，具有調節生物規律和睡眠的功效。由於其蛋白質的低過敏性，它是安全的，適合大多數人。

2、富含維生素，含有較高的VA和VB，可預防皮膚幹燥、眼睛幹澀、體虛乏力等癥狀，還可緩解心肌病。

3.礦物質富含鋅、鎂和鉀。雖然這些元素在體內所占比例很小，但在調節生理方面卻起著不可或缺的作用。同時，它們所含的硒具有抗癌作用。

4、抗氧化，作為經典的黑色健康食品，黑小米有壹種功能性色素，可以有效的抗衰老、美容，起到美容養顏的作用。