茼蒿500克、豆腐500克
輔料
植物油1茶匙、大蔥1小段、食鹽適量、泡紅椒1個、腌大頭菜1塊、香油1茶匙
家常小豆腐步驟1
茼蒿擇洗幹凈；洗凈的茼蒿切段
步驟2
鍋中放入植物油，油熱後放入茼蒿翻炒
步驟3
撒少許食鹽，先殺出茼蒿中的水分；撒鹽後不要翻動茼蒿，讓茼蒿平鋪在鍋底
步驟4
老豆腐壹塊洗凈；洗凈的老豆腐捏碎
步驟5
捏碎的豆腐放在茼蒿的上面，勿翻動，蓋上蓋子用小火燜壹會；大約5分鐘
步驟6
開蓋看到鍋中已出現很多水分的時候，這時要翻炒均勻
步驟7
用適量的鹽調味；可以盛出
步驟8
鹹菜疙瘩切絲後剁成碎末，泡紅椒壹個切碎，大蔥壹段切碎
步驟9
把調料混裝在小碗裏；倒入適量的香油，攪拌均勻，小豆腐的調料就做成了
步驟10
小豆腐吃的時候，挖壹勺鹹菜末，拌勻了就可以開吃
烹飪技巧
以前做小豆腐，壹般都是做壹大鍋，相當於飯菜壹鍋出，現在的小豆腐只是餐桌上的點綴了，饞的時候，或者有蘿蔔櫻子的時候，會做壹點解解饞，或者用它來代餐減肥