蒸飯的四大秘訣:
1，淘米
淘米不要超過三次。如果超過三倍，米飯中的營養會大大流失，蒸飯的香氣也會降低。
2.浸泡大米
煮飯，先把米泡在冷水裏1小時。這將使米粒充分吸收水分。這樣飯就飽了。
3.米和水的比例
蒸飯的時候，米和水的比例應該是1:1.2。
4.香氣增強
如果家裏的米已經是陳米了，可以在鍋裏加入少量精鹽或者花生油。花生油壹定要煮熟冷卻。往鍋裏加點就可以煮了。蒸熟了，顆粒晶瑩飽滿，米香四溢。
擴展數據:
煮飯技巧:
1，煮飯的時候加壹點鹽和壹點豬油，米飯會軟而松；滴幾滴醋，煮出來的米飯會更白更好吃；
2.加熱時間過長，維生素B1的損失超過30%，米湯脫脂的話，維生素的損失超過40%；
3、米飯生吃，可以倒點米酒煮壹會兒改善壹下；
4.蒸剩飯時，可以在水裏放點鹽，吃起來有新米的味道；
5.煮飯最好用“蒸”。與“釣魚”大米相比，蒸飯保留了多5%的蛋白質和多65，438+08%的維生素B65，438+0。燜飯也有利於保存營養。
參考資料:
百度百科-大米