不含酸酵粉的面粉
500克
佐料
綠豆餡
適量的
酵母
5克
步驟
1.酵母用少許溫水融化後加入面粉中，再用260克溫水揉成面團。
2.發酵到兩倍大(用手指在面團上戳個洞就行，不要縮回去了)
3.將面團通風均勻揉成長條，然後切成大小相同的劑。
4.把它們壓平，稍後在中間卷成薄薄的圓形片。
5.加入適量的綠豆餡
6.左手捏住皮膚，右手逆時針捏褶，左手順時針旋轉，右手慢慢捏褶。
7.形成壹個圓形
8.用冷水做鍋，用篩子刷油或加抽屜布，把豆包放進去，包之間留壹個空隙，醒發20-30分鐘進行二次發酵，使體積翻倍。
9.然後中火燒開水，轉大火蒸15-18分鐘，然後關火，2分鐘後再開蓋。
技巧
1.豆包生胚放入蒸鍋時，每個生胚之間要留有壹定的空隙，避免蒸熟後粘在壹起。
2.當面團發酵至發酵前體積的兩倍且面團布滿蜂窩孔時。3.加水量要根據妳家消耗的面粉量來定。