1.芋頭切塊，蒜剁碎，蔥剁碎，鍋裏熱油，蒜爆香，芋頭倒入鍋裏焯壹會兒。
2.加鹽，翻炒至表面微熟，再加水燒開。
3.煮好後倒入蔥花，倒入味精，出鍋。
芋頭炒五花肉
1，芋頭切小塊，入鍋蒸熟。五花肉、青椒、芹菜切碎，洋蔥切碎。
2.燒熱油，將五花肉翻炒至出油，放入蒸好的芋頭、青椒、芹菜，翻炒幾下，加鹽、雞精，然後用調好的醬料勾芡，稍微蓋鍋片刻。
3.加入蔥花即可食用。
芋頭炸雞翅
1.雞翅洗凈，各切成2片；芋頭去皮，切成丁；將姜和蒜切片
2.雞翅加入姜片、蒜片、鹽雞粉5ml、酒5ml、醬油10ml、糖5ml，腌制20分鐘。
3.鍋裏多放壹點油，燒熱，放入瀝幹水分的芋頭，中火煎至金黃色。
4.翻面後繼續煎至兩面金黃。
5.加入雞翅、姜和蒜片
6.將材料盡量平鋪在鍋上，略煎，攪拌均勻。
7.將所有材料放入砂鍋，倒入剛剛腌制好雞翅的鹵汁，加入150ml水。
8.大火煮沸後轉中小火10~12分鐘，撒上蔥花。