2.菠菜湯。材料:菠菜500克。調料:豬油(精)25g,醬油3g,鹽3g,味精2g,姜4g。做法:菠菜洗凈,切成1.7 cm的小塊,用清水焯壹下,放入冷水中冷卻控幹。湯鍋裏放豬油,火上加熱。加入姜末和醬油。煮出香味後,立即倒入高湯、味精和菠菜。等到湯煮沸。
3.雞蛋炒菠菜。材料:菠菜300克、雞蛋3個、鹽、料酒、蔥花、姜末、味精、香油。做法:將菠菜洗凈,切成3-4厘米的段,用開水燙壹下,撈出用冷水泡壹下備用;在碗裏用鹽打雞蛋。將炒鍋放在大火上,燒熱油,倒入雞蛋,炸至熟,撈出待用。炒鍋再次燒熱,放油,放入蔥花和姜末炒香,放入料酒,放入菠菜和鹽,翻炒至菠菜碎,然後放入煎蛋,翻炒均勻,放入味精和香油翻炒均勻。