薇菜是壹種草本植物，高度低，葉子呈長方形，顏色深綠。蕨菜是壹種高度較高，羽狀復葉，顏色淺綠的蕨類植物。薇菜主要生長在河流、路旁、草地、田野等潮濕環境中。蕨菜大多生長在山野、林地、濕地等環境中。
薇菜富含維生素C、鉀、鈣、鎂等營養成分；蕨菜富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分。薇菜可用於食品加工、醫藥等領域，如煲湯、涼菜、藥膳等。蕨菜還可用於食品加工，如制作蕨菜粉、蕨菜餅、蕨菜餅等。
選購蕨菜的註意事項
1.外觀:蕨菜外觀要求葉片完整，無病蟲害，色澤翠綠，無明顯斑點或黃葉。
2、觸感:蕨菜的觸感要求柔軟有彈性，手感細膩，不要選擇硬的、老的、木質的蕨菜。
3.口感:蕨菜的味道要鮮香，無異味，無腥味。
4.季節:蕨菜的季節也會影響蕨菜的品質。壹般來說，春夏的蕨菜質量最好，秋冬的蕨菜質量較差。
5.產地:蕨菜的產地也是壹個重要的參考條件。壹般來說，空氣清新、水質優良的山區出產的蕨菜更好、更安全、更衛生。