海帶、大蒜、生姜、洋蔥、小米椒
方法和步驟
1.這是我從市場上買的幹海帶。兩片海帶可以做壹大碗。
2.在鍋裏泡五個小時左右。浸泡後用刷子刷表面，用水沖洗幹凈。
3.海帶洗凈，切去海帶柄，換刀切成兩截，然後疊在壹起，用手卷起來，再用刀切成絲。
絲不能切得太細，會影響口感。剪成上圖大小就行了。
4.將海帶絲放入鍋中，放入水中，讓表面的黏液煮出來。水燒開兩分鐘後，拿出來放在涼水裏泡幾分鐘，味道就涼了。
5、泡海帶的時間，切壹些配菜，把小米和辣椒剁碎，或者切壹些泡椒味道更好。大蒜和生姜切成米，放入碗中。倒入適量醬油、陳醋、米醋、鹽和少許白糖提鮮，攪拌均勻備用。
6.用漏勺把海帶打出來，倒入大壹點的盆裏，然後倒入準備好的汁液，戴上手套慢慢抓勻，因為汁液裏有醋，海帶變軟就沒事了。然後倒辣椒圈，倒適量香油繼續抓勻。喜歡吃辣的朋友可以倒點辣椒油，拌勻後調味，根據自己口味加醋或鹽，最後撒上蔥花。