在農村，紫蘇壹般稱為酥麻、紫蘇梗或水生麻等。紫蘇為唇形科紫蘇屬黍屬植物，具有壹定的食用價值和藥用價值，可用於烹飪和制藥。
紫蘇的生長環境
紫蘇適應性強，對土壤要求不嚴，排水性好，在沙土、壤土、粘壤土、房前、溝後、沃土上生長良好。蔬菜是前壹季最好的作物。果樹可以種植在幼林下。
紫蘇
紫蘇(別名:肉桂，紫蘇)屬於唇形科黍屬。分布於中國、不丹、印度、日本、韓國等地。紫蘇莖高0.3-2米，綠色或紫色，鈍四棱形，有四條溝，密被長柔毛。可入藥和入藥，葉可食用，熟肉可增加後者的風味。
朝鮮紫蘇
韓國的紫蘇品種比日本的紫蘇葉子更大、更圓、更扁，鋸齒更細，壹邊是紫色，壹邊是綠色。韓國人用紫蘇做泡菜。基本上全世界的韓貨店都有紫蘇泡菜罐頭賣。在這個罐子裏，每兩片紫蘇葉都包著壹個紅辣椒。新鮮的紫蘇葉可以用來做沙拉。紫蘇籽用作肉類食品的調味品，也用於制作紫蘇芝麻鹽。韓國人習慣用新鮮的紫蘇葉或辣椒葉吃燒烤，而韓國人則因為紫蘇葉富含鈣而掀起了壹股用紫蘇葉補鈣的熱潮。