烏龜蛋煮熟之後即可食用。
烏龜蛋及其提取物能防止人體細胞癌變，降低癌癥發病率，特別是對人類高發的胃癌肺癌以及腸癌等癥有明顯預防作用。平時人們多吃壹些烏龜蛋，還能促進身體的免疫球蛋白，再說要能增強人體內抗體的活性，能讓人體自身免疫功能明顯提高，經常食用還能提高人體自身的抗病能力。
擴展資料：
註意事項：
烏龜的種類非常多，不同的龜產蛋季節不壹樣。如巴西龜長到壹斤以上性成熟才能下蛋孵小龜，產卵期各地有所不同，5月底開始產卵，7、8月時產卵的高峰期，9月產卵結束，產卵多在淩晨或者白天。
而草龜要養5年左右才能生蛋，通常在5～8月間產卵，每只雌龜每年產卵3～4次，每次產卵5～7枚。但家養的寵物龜很難下蛋，主要是環境不允許，因為家庭很難創造出龜產蛋合適的環境，如溫度、濕度、土壤等關鍵因素。
人民網-憑蛋殼顏色挑雞蛋沒道理
百度百科-鱉蛋