2.將瘦豬肉切肉，剁成肉沫。加入1茶匙澱粉和1茶匙水，攪拌均勻。
3、燒開壹鍋水，將老豆腐放入鍋中煨開待用。將西紅柿放入開水中煮壹分鐘，然後去皮，切成小塊。
4.將老豆腐切成厚約1cm的塊狀。鍋中倒入適量的食用油(油的量要多壹點)。加熱後轉中火，放入切好的老豆腐，煎至兩面金黃。
5、鍋內剩余油燒熱，倒入番茄塊翻炒至番茄變軟成糊狀。
6、另起鍋，加入適量食用油，加熱，然後轉小火，放入老幹媽、幹辣椒、番茄醬，小火慢慢把油燒開，然後轉中火，加入肉沫翻炒。
7.肉沫變色後，放入炒好的番茄塊和杏鮑菇絲，繼續翻炒幾下，再放入炒好的老豆腐。
8、加入生抽、老抽、耗油、米醋慢慢翻炒，待汁液均勻包裹豆腐，加入泡蘑菇的水(不是豆腐的量)
9.大火燒開後，加入糖和黑胡椒，然後轉小火繼續煨至15左右收汁。烹飪過程中可以根據個人口味加鹽。嗯，我們來嚼吧~