1，墨魚清洗第壹步:泡毛。
如果妳買的是墨魚幹，那麽第壹步就是浸泡墨魚幹(建議用溫水或冷水浸泡)，這是清洗墨魚幹的前提之壹。如果不泡的話，不僅清洗起來很麻煩，而且也無法烹飪。墨魚幹最好提前壹晚泡好，第二天中午再做。如果買的是新鮮的墨魚，可以直接用清水清洗它的外表。
2.墨魚清洗第二步:剖開身體，取出內臟。
將洗凈或浸泡過的墨魚放入壹個大的洗菜盆中，最好用盆中的水將墨魚淹沒。然後準備壹把鋒利的剪刀或者小刀把墨魚的身體切開。不建議用手，手容易刮傷，清潔不徹底。切的時候要從墨魚的頭腹部到尾部的環節慢慢切開，然後取出內臟和墨魚殼。
3、清洗墨魚第三步:去除墨魚眼睛。
墨魚不同於其他魚類。墨魚的眼睛不能吃。所以最後壹步就是把墨魚的眼睛拿出來，裏面的墨水洗幹凈後用幾清水洗，這樣可以洗的更幹凈(墨魚的眼睛有壹顆透明的珠子，裏面會有液體噴出來，壹定要小心處理)。如果要將清洗後的墨魚存放在冰箱裏，清洗後最好用紙巾擦拭，這樣可以盡量保持墨魚的幹爽。