半斤鮮大蝦，小塊姜，兩根蔥，兩瓣蒜。另外，準備少許鹽，醬油，壹勺糖，少許料酒和食用油。
油燜大蝦
第壹步:
把鍋裏的水燒開，放入洗好的大蝦，加點料酒，放兩片姜，這樣可以去腥。煮兩三分鐘，直到蝦變成金黃色。
第二步:
取出煮好的大蝦，用菜網瀝幹水分。越幹燥越好。
第三步:
加熱炒鍋。不要放油進去。將瀝幹水分的大蝦倒入炒鍋，翻炒至感覺水幹。
第四步:
翻炒至水幹，倒入適量食用油，慢炒。幾分鐘後，妳會感覺到壹些香味從蝦皮中散發出來。兩三分鐘後，加入大蒜，然後加入壹些鹽，不要太多，加入壹些醬油和壹點糖。
第五步:
加入蒜米兩分鐘後，即可撒上蔥花，立即出鍋。
食物小貼士
把蝦米放入火鍋時，因為還有很多水，所以要不斷翻炒，註意不要把蝦燒焦。
特色油燜大蝦
因為蝦本身已經有了新鮮的物質，有時候只要稍微熟壹點就可以吃。所以在烹飪技巧上，不需要太多復雜的程序，也不需要用其他肉類制作方法添加八角或其他配料。因此，我們需要對大蝦做的是徹底的烹飪，並添加壹些新鮮的味道。