1，主要原料不同
生抽:水、大豆或脫脂大豆、大豆或黑豆、小麥粉或面粉、食用鹽、谷氨酸鈉、白砂糖、酵母抽提物、5'-肌苷酸二鈉、5'-鳥苷酸二鈉、苯甲酸鈉、甘草酸銨、三氯蔗糖。
醬油:水、大豆或脫脂大豆、大豆或黑豆、小麥粉、食用鹽、白糖、谷氨酸鈉、草菇。
2.不同的顏色
生抽:生抽的顏色是紅棕色。
醬油:醬油呈焦糖色，顏色較深，呈棕色，有光澤。
3、口味不同
生抽:生抽用於壹般烹飪。生抽味道鹹。
醬油:醬油吃在嘴裏後，味道鮮美，略帶甜味。
4.不同用途
醬油:醬油用於調味。因其顏色較淺，所以在烹飪普通的炒菜或涼菜時經常使用。醬油適合涼菜，顏色不重，看起來清爽。
醬油:壹般用來給食物上色。比如做紅燒肉等需要上色的菜的時候用比較好。
5、生產工藝不同
生抽:生抽是醬油的壹個品種，以大豆和面粉為主要原料，人工接種酒曲，自然暴曬發酵而成。
醬油:醬油是在醬油的基礎上，用焦糖色制成的稠醬。