2.鰱魚洗凈，改刀為魚片，撒上鹽和料酒腌制。準備蔥、姜、蒜、腌姜、豆瓣醬、幹辣椒、花椒和壹小塊帶皮肥豬肉。芋頭洗凈切塊，豆芽洗凈，用開水做粉絲。
3.豬肉切塊，蔥切段，姜切片，泡椒切小塊，幹辣椒切段，蒜切末備用。
4.將鍋洗凈，將豬肉用大火翻炒，炒至吐油卷曲，再加入適量植物油。油熱後依次放入花椒、姜片和蒜瓣、泡椒和生姜、豆瓣醬。紅油翻炒時，加入少許醬油。
5、鍋中加水，大火燒開，放入魚頭和魚排骨。
6.水再次燒開時，放入魚片，煮至魚變白，加鹽、醬油、糖、醋調味。
7.坐壹鍋水，把芋頭和豆芽煮熟，水清味白，放少許油，煮熟撈出放在盆底，把泡好的粉條用開水燙壹下，撈出和芋頭放在壹起。
8.將魚頭撈出放在芋頭上，撒上洋蔥，然後將魚片連同湯壹起倒入盆中。在魚上撒胡椒粉、蒜末和蔥花。
9.鍋裏倒油，放入花椒粒和幹花椒段，翻炒出香味，澆在蒜末和蔥花上。壹道又香又好吃的來鳳魚就做好了！