佐料
2個苦瓜
4個雞蛋
調味品
色拉油
適量的
鹽
適量的
麻油
壹點
韭黃
壹點
精制糖
壹點
苦瓜烤雞蛋的方法
1.苦瓜洗凈，去瓤，切成薄片。
2.鍋中水燒開，水開後加鹽和少許色拉油，將苦瓜片放入開水中。
3.水再次沸騰後，倒出苦瓜片的涼水，擠出苦瓜汁。
4.將容器中的雞蛋打碎，加入調料，拌入苦瓜片，靜置十分鐘，使苦瓜充分入味。
5.雙面鍋(或平底鍋)刷少許油，倒入苦瓜蛋液，雙面加熱五分鐘，開蓋取出切片，即可食用。
烹飪訣竅
1，苦瓜是很好的食材，清熱解毒，味苦。大多數孩子都不太喜歡。這種方法可以很好的抑制苦瓜的味道，完全吃不到苦味。
2、苦瓜焯水用鹽和色拉油可以使苦瓜片變綠，煮後冷水不會使苦瓜片太軟。
3、蛋液拌苦瓜片加少許香油，口感會提升很多。
4、按照這個方法，成品永遠吃不到苦味，孩子會很容易吃很多，這是吃苦瓜的好方法。
5.我是用雙面鍋操作的，用鍋也是壹樣，只不過在壹面畫的滿意之後，我需要把它翻過來，兩面都畫，然後才能從鍋裏拿出來。