佐料
4只豬蹄
大豆100克
調味品
色拉油
1湯匙
鹽
適量的
冰糖
1湯匙
青蔥
第二節
精力
3片
八個角度
1件
肉桂色
1段
烹飪酒
1湯匙
淡醬油
2湯匙
老抽
1湯匙
蠔油
1/2湯匙
米爾西亞
1片
黃豆紅燒肉手
1.切蔥、拍姜、冰糖碎、生抽、老抽、耗油、料酒等調料備用。
2.浸泡黃豆過夜(圖中黃豆量有點大，只用了壹半)
3.豬蹄洗凈，切成大塊浸泡止血，鍋中放入水和蔥姜燒開，再放入豬蹄，開蓋煮兩分鐘。
4.撇去浮沫後取出瀝幹。
5.翻炒糖色:鍋中放入1湯匙色拉油，放入1湯匙碎冰糖，小火煮至冰糖融化，顏色變深。
6.倒入煮好的豬蹄，翻炒至全糖。
7.倒入2湯匙生抽，1湯匙生抽翻炒至豬蹄全部上色。
8.倒入1大勺料酒、1/2大勺蠔油、姜片、八角、桂皮，攪拌均勻，加入足夠的熱水煮豬蹄。
9.加入浸泡過的大豆，煮沸。
10.轉高壓鍋燉40分鐘或者直接蓋上小火燉兩個小時。開蓋後轉大火收濃汁。