1，冰糖瓜
冰糖瓜是西瓜的常見品種。它的肉色不是很鮮紅，只是顏色有點微紅，但它的甜味像冰糖壹樣甜而不膩，因此得名。冰糖瓜多為花皮瓜，有的有籽，有的沒籽。通常西瓜籽很小，數量也不太多。
2.普通瓜
普通西瓜的顏色是紅色的，如果不成熟，就是粉白色的。成熟的普通瓜比未成熟的瓜甜很多，但沒有冰糖瓜和黑美人甜。其中小西瓜的口感和普通瓜差不多，普通瓜的西瓜籽吃起來通常會麻煩壹點。
3.黑美人
黑美人皮膚顏色較深，多為深綠色，有籽，無籽。帶籽的瓜子顏色黑而亮，果肉大紅暗，呈大紅色，西瓜味甜而重。好的瓜切開後，會看到它的皮比較薄，果肉對稱，顏色均勻，果肉裏沒有白梗。
4、黃心瓜
黃心瓜皮可分為正常綠皮瓜和特殊黃皮瓜，口感香甜，皮薄，又可分為無籽瓜和無籽瓜。黃皮瓜的籽黑而亮，籽多。果肉顏色像菠蘿的金幣黃，除了果肉顏色，還有通透感。這時候水就多了。如果黃心瓜肉是白色的，沒有通透感，說明不成熟。