2，凈利潤，這個需要根據妳的店鋪管理運營，成本控制等很多細節來計算。正常情況下，我們行業的凈利潤在27%-33%的範圍內。如果菜品毛利控制的很好，但是凈利潤不在這個範圍內，可能是管理的某個環節出了問題，需要老板隨時掌握店裏所有的數據指標，然後再做分析制定。
雖然這兩年串香行業這麽火，很多人都跟風開店，也導致了這兩年很多關店，但這並不代表串香店不是壹個好行業。任何壹個行業，都會有人進進出出，賺錢和虧錢往往是階段性的。想把生意做好，就得自己會做生意，全面掌控開店的方方面面。選擇好的開店地點，有穩定的客源和人氣，生意能不能做好，直接關系到環境、口味、管理、服務等細節。
可以參考加盟六步法！