如果超過10度，可以保本，也可以不保本。保質期也是根據每款酒合適的保質期來定的。原酒還是沒有保質期的。
擴展數據
保質期由食品生產企業確定，食品經營企業應當按照食品生產企業確定的保質期開展食品經營活動。在保質期內，食品應當符合相應的食品安全標準的要求。保質期應以食品的微生物、理化特性為依據；包裝材料和包裝方法，生產工藝，車間環境條件，
預期的使用方式和貨架形式、儲運條件等因素確定。對於同壹種食品，采用不同的包裝材料、包裝方式或儲存環境參數，可以規定不同的保質期。食品生產企業應當建立確定食品保質期的程序，科學確定食品的保質期。鼓勵驗證食品的保質期。
應記錄保存期限的確定和驗證。記錄的內容應當包括食品、食品配料和半成品的基本信息、保質期的確定和驗證方法、判定標準、檢驗條件、相關數據、分析過程和結論。可以規定食品配料和半成品的推薦使用期限。