紅油酸菜羊肉米線制作步驟:1 1米線提前用冷水浸泡3小時。
紅油酸菜羊肉米線制作步驟:2 2羊肉洗凈。
紅油酸菜羊肉米線制作步驟:3 3飛好後，往鍋裏加水，加入碎姜和陳皮大火煮。水燒開後，撇去泡沫，關小火煮。
紅油酸菜羊肉米線制作步驟:4 4羊肉不要煮太久，煮開後1小時，取出切片。羊骨頭繼續煮3個小時。
紅油酸菜羊肉米線制作步驟:湯燒開後加入羊肉片、鹽、雞精、白胡椒面，放入碗中。
紅油酸菜做羊肉米線的步驟:6 6酸菜洗凈，切好，準備好。
紅油酸菜羊肉米線制作步驟:7 7香蔥、香菜洗凈，切段，準備。
紅油酸菜羊肉米線制作步驟:8 8綠豆芽、韭菜、豌豆苗洗凈，切段煮熟。
紅油酸菜羊肉米線制作步驟:9 9大火煮米線。
紅油酸菜羊肉米線制作步驟:10 10將米線煮熟，撈出瀝幹，放入羊肉湯中。
紅油酸菜羊肉米線制作步驟:11 11加入酸菜、配菜、蔥花、香菜。
紅油酸菜羊肉米線制作步驟如下:12 12淋上辣椒紅油拌勻即可食用。