準備材料:芥末頭1500g、油、鹽、胡椒粉、熟芝麻、醋、香油、姜。
第壹步:將前兩個芥菜洗凈。
第二步:切成細絲。
第三步:砍掉壹切。
第四步:姜切絲。
第五步:將油加熱，加入胡椒調味。
第六步:加入姜絲。
第七步:加入芥末絲，開始炒。
第八步:加鹽，煮芝麻，炒勻，炒至二三成熟，準備出鍋。
第九步:倒入事先控制好水分的盆中。讓它冷卻。
第十步:用保鮮膜燉。放在陰涼處，第二天再攪拌。
第十壹步:燉兩三天，就可以吃了。燉的時間越長，芥末味越重。
第十二步:吃的時候放在盤子裏，加點醋，把香油拌均勻。
第十三步:成品。
註意事項:
切的時候最好切成細絲，腌制的食物很好吃。炒的時候，不要炒的太透。大火快速攪拌。等菜絲稍微變軟，就可以出鍋了。