1/3杯溫水加壹點鹽(1/8勺就夠了，這樣面更濃)
餡料:2個雞蛋
適量的油(用於炒雞蛋)
壹點蔥花
5個白蘑菇(雙鮑魚蘑菇)
2個新鮮蘑菇
芝麻油適量
適量的鹽
練習:
1，先攪拌面粉，面粉要軟，所以加水的時候要分三次慢慢加，讓面粉充分吸水；面條至少要燉30分鐘；
2、和餡:餡要等到面做的差不多了，因為白蘑菇容易出水，水倒掉了可惜；先將雞蛋翻炒，冷卻後切碎；將兩種蘑菇切碎，與雞蛋、蔥花、鹽、香油混合備用；
3.面團搟成皮之前至少要揉壹次，讓面團更結實；“皮包交子；快包好的時候(大概15餃子)，鍋中放少許油，油七成熱後放入餃子，小火煎1分鐘。底部金黃後，倒壹點熱水，蓋上蓋子燉壹會兒。當餃子皮變得透明時，打開蓋子，煎餃子的另外兩面。
熱度:
每個餃子大約有50千卡熱量。
ps:
1，餃子皮要薄，煎的時候容易熟；
2、煎的長短有點難把握，所以最簡單的方法就是自己嘗，主要是皮，因為餡好煮；
3.如果是煮餃子，用涼水和面比較好；