2.將辣椒去蒂洗凈並控幹水份，放入料理機，用攪拌刀打碎。
3.辣椒分量多次的全部攪打好後待用、每次少量的攪打會更均勻。
4.將切成小段的蔥、姜片也放入料理機中攪打成泥。
5.打好的蔥姜泥待用。
6.將豬肉在沒完全化凍的情況下切成小丁。
7.肉丁中加入少許的花生油拌勻，為鎖住水分不流失。
8.小火，炒鍋中加入多壹些的花生油，熱後放入肉丁。
9.翻炒至肉丁全部變色即可盛出備用。
10.不用關火，肉丁盛出後就將蔥姜泥放入，翻炒至有香味冒出。
11.放入辣椒碎翻炒，要壹直用小火，若感覺油不夠就需要再加壹些
12.炒辣椒的過程時間很長，大約半個多小時，直至辣椒顏色由紅變成深紅色，油的顏色也變成深紅色，當能聞到焦香的辣味時就差不多了。
13.此時可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣醬，白糖20克。
14.繼續小火翻炒至有辣椒醬的香味冒出，到這步我又往鍋裏加了點油。
15.徹底的涼透後，盛入幹凈無水的玻璃瓶裏保存、享用。