1.采茶時間
單叢茶是指3月初至4月中旬采摘的茶葉，而單樅茶壹般在4月中旬至5月下旬采摘。
2.茶葉品種
在單叢茶葉中，大白毫茶樹是主要品種。這種茶樹葉小莖細，只能培育壹芽兩片嫩葉，產量低。單樅茶由福鼎大白茶樹和小白品種交配而成，品質穩定，所以產量會高於單叢茶。
3.葉子形狀
因為單叢茶采摘時只取芽和兩片葉子，所以它的茶葉呈條狀，葉子呈綠色，芽露在外面。采摘單樅茶時，會保留部分嫩葉，故其茶葉形狀扁平，大部分芽作壹簇。
儲存
由於單叢茶采摘早，葉片含水量低，所以儲存時間長，保鮮效果好。但單樅茶采摘時間晚，葉片含水量高，存放時間長，容易變質。
釀造
單叢茶和山宗茶的沖泡方法也不同。壹般來說，單叢茶選擇高溫短時間烘焙，以突出其香味和芽的特點。單壹冷杉茶是在較低的溫度下烘焙較長的時間，以突出其甜味和喉韻。