(面團)面粉300g(面團)水150g
(面團)鹽3g(面團)酵母3g
(面團)小蘇打2.5g(面團)無鋁泡打粉2.5g。
(肉餡)五花肉切末約300g(肉餡)小蔥壹把。
(肉餡)3湯匙醬油(肉餡)6g鹽。
(肉)雞精5g(肉)雞蛋1
(肉餡)生粉3湯匙，食用油適量。
蓬松炸肉餅的步驟
1.混合肉餡的所有材料。調料的量僅供參考。不確定的話可以先少放點，嘗壹嘗再調。讓它腌壹會兒。這是包子吃剩的餡料，腌制了很久。
2.把壹些面團材料揉均勻，水量是參考值，面粉的吸水性不同，就像肉餡壹樣，先少放再慢慢調。在溫暖的地方發酵至兩倍大小。冬季入烤箱發酵約1.5小時。用手指戳面團，面團不會回縮。只要拉面團，裏面就是蜂窩。
3.面團不通氣直接分成小塊。
裹上肉
5.關閉並展平。
6.鍋中倒入適量油，將包好的肉餅放入中火煎熟。煎的時候肉餅會鼓起來。我怕爆了就在肉餅兩邊戳個洞，兩邊都是金的。
7.最好放在廚房紙巾上吸油。
8.趁熱吃吧。咬開裏面，面團很軟，肉很好吃~