豬肉切丁，放在另壹個碗裏，加入醬油、雞精、少量料酒(或不加)、少量味精和五香粉腌制15~20分鐘。在切碎的大白菜和薺菜中加入適量花生油，攪拌均勻。
3.搟餛飩皮。先用長搟面杖把皮搟平，厚度和餃子皮壹樣。之後將整個面切成寬約6~7 cm的條，再將條切成大小相同的梯形。4.包餛飩。在梯形餛飩皮的窄邊放少量餡料，卷成小管，兩邊捏壹下，然後對折捏壹下，像個小領結~ ~
5.餛飩在鍋裏！做餛飩不像做餃子那麽簡單，因為餛飩的湯也是好喝的，就是要做好。
先把準備好的開水在鍋裏燒開，然後加入餛飩，輕輕攪拌，防止餛飩下沈粘鍋。
將雞蛋(壹個或兩個)打入碗中，攪拌均勻。鍋裏的餛飩燒開後，將蛋液均勻地撒入鍋內，加入白菜絲和剝好的薺菜。6.餛飩煮熟後，在湯中加入適量雞精、鹽和蔥花，攪拌均勻後出鍋。