菜肴及功效:私房菜便秘食譜抗衰老食譜減肥食譜抗癌食譜工藝:油炸
炒蝦仁和蕓苔的準備材料；
材料:大白菜1000克。
配件:蝦皮10g
調料:豬油(精制)35g，香油25g，鹽10g，味精3g，料酒7g，姜5g，蔥5g，白糖15g，胡椒粉1g。
炒蝦仁和蕓豆的特點；
大白菜酥香，蝦皮出眾。形狀像蝦。
清炒蝦仁和菜心的方法；
1.大白菜洗凈，壹分為二，去老根，用頂刀切成腰形蝦絲，用鹽腌制，擠出水分；蝦皮去除雜質；洋蔥切成蔥花，姜切末。
2.鍋燒熱，放入大油、香油的油燒熱，放入蝦米、蔥花、姜末翻炒出香味，迅速放大炒白菜的數量，放入料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉等調料，味道不錯，迅速出鍋。
蝦仁、腰白菜的制作小技巧；
應選擇大白菜的下部作為原料。
清炒蝦仁腰白菜:【抗癌】清炒蝦仁腰白菜
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