材料:綠豆芽300克，海蜇絲250克；、胡蘿蔔50g
輔料:油、鹽、糖1g、雞精、香油、蔥花、蒜瓣2個。
綠豆芽炒海蜇
1
準備好所有的材料。
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2
胡蘿蔔切絲，綠豆芽洗凈泡海蜇絲去除鹹味。
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三
將鍋裏的水燒開，倒入海蜇絲，焯水後迅速冷卻。
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四
將胡蘿蔔焯壹下，放在壹邊。
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五
在炒鍋裏炒香蔥和大蒜。
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六
倒入綠豆芽翻炒片刻。
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七
加鹽繼續炒糖。
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八
豆芽變軟，加入海蜇絲和胡蘿蔔絲，繼續翻炒。
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九
然後加入雞精。
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10
倒入香油翻炒均勻。關掉暖氣。
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技巧
海蜇可以提前用鹹味浸泡，快速焯水，倒入，過涼取出，保證海蜇絲口感酥脆。