1.將蛋黃和蛋清分開，放入無水無油的容器中，盡量將蛋白清洗幹凈，在蛋黃中擠適量檸檬汁。
2.高速發送。因為蛋黃比較少，可以把盆向壹邊傾斜，讓打蛋器盡量接觸到蛋黃。耐心點，大概需要十分鐘。有點像面霜送來的時候有線條，快好了。
3.加入奶粉，攪拌均勻。手法是攪拌，從下往上攪拌，交叉。
4.放入紙袋，剪壹個小洞，擠入烤盤。
5.烤箱100度，提前預熱10分鐘，烤25分鐘。
每個烤箱都不壹樣。個人認為對溫度沒有太大的參考意義。壹定要盯著。可以選擇200度左右烤幾分鐘，但是壹定要看。成敗在壹瞬間。表面如圖時，手動關閉烤箱，取出烤盤。涼下來就好了。拿出烤箱的時候感覺有點軟，溫度低的時候會很脆。
蛋黃富含卵磷脂、蛋白質脂溶性維生素、單不飽和脂肪酸、磷、鐵等微量元素，營養非常豐富。寶寶認為蛋黃腥味不容易接受。可以做成蛋黃溶豆，加入檸檬汁掩蓋腥味。用芝麻核桃醬補充鐵和鈣，口感更醇厚，入口即化。作為寶寶的第壹份零食，再合適不過了，還能鍛煉手眼協調和抓握能力。