1.奇峰蛋糕烤好後，馬上倒掛在烤網上。
2.待蛋糕冷卻後，用脫模刀在模具壁上畫壹個圈，使其脫模。
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徒手脫模:是最方便實用的方法，蛋糕光滑。
1.奇峰蛋糕烤好後，立即倒掛在烤網上晾涼。
2.用手沿著模具的外圍向內按壓蛋糕。
3.壓壹圈後，把蛋糕模具倒過來，輕輕推壹下底部，蛋糕就可以輕松地完全從模具中取出來了。
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剝錫紙:奇峰邊緣很完整，沒有餅渣。
1.提前在模具裏鋪上錫紙，要足夠高。
2.馬上把烤好的奇峰模具倒過來拿出來，稍微用力壹摔，讓它在烤網上自然冷卻。
3.從錫紙的壹側慢慢撕開，動作輕柔，脫模就成功了。
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總結:
1.用剝離器剝離:可能導致餅渣脫落，造成表面不光滑。
2.徒手脫模:是最方便實用的方法，蛋糕光滑。
3.剝錫紙:颶風邊緣很完整，沒有餅渣。
需要註意的事項
做奇峰蛋糕的時候，不能用防粘模具。
奇峰蛋糕脫模前需要徹底冷卻，防止回縮。