豬瘦肉200g，新鮮菠蘿100g，洋蔥，雞蛋1枚，蒜粒10g，蔥10g，姜10g，幹辣椒段、胡蘿蔔絲、生抽15ml，黃酒10ml，鹽3g，水澱粉15g，白胡椒粉3g，番茄醬40g，白砂糖15g，幹面粉50g，
做法
1、豬裏脊壹面斜切花刀，切好翻面再切壹遍。然後切成壹口大小的肉塊，菠蘿也切方塊。洋蔥切成圈，蔥、姜、蒜切好、胡蘿蔔切成絲備用。
2、肉塊放入碗中，調入鹽、白胡椒粉、黃酒和鹽，拌勻腌20鐘（鹽壹次行放夠。不然炸了以後在放鹽就進不去味道了）。
3、雞蛋打勻，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹勻蛋液。將裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓幾下，使肉粒表面幹燥並全部裹滿面粉。
4、抖去肉上的多余面粉，備用。
5、油燒八成熱，下肉塊炸微黃，撈出來，繼續燒油，再下入壹次。
6、炒鍋燒熱油，放入蔥姜蒜、幹辣椒段、洋蔥，胡蘿蔔絲煸炒片刻。調入生抽、番茄醬、白砂糖，炒勻
7、待醬汁熬至黏稠有膠性時，放入炸好的肉粒和菠蘿塊，拌炒均勻起鍋即可。