黃油
120g
糖粉
50克
蛋黃
壹個
檸檬汁
幾滴(不能留下任何東西)
細面粉
150g
鹽
1克
如何制作原味黃油餅幹
準備好材料。
將黃油從冰箱中取出，切成小塊，放入微波爐中30秒變軟。加入糖粉，用電動打蛋器打至蓬松奶油狀。
加入蛋黃，滴幾滴檸檬汁，繼續用電動打蛋器攪拌，直到蛋液完全融化。
篩入低筋面粉和鹽，用橡膠刮刀攪拌均勻。
烤箱預熱180℃，烤盤鋪油紙。將餅幹糊口放入矽膠糊袋中，然後將糊袋放入杯子中，用刮刀將面糊壹點壹點放入糊袋中。
最後在烤盤上擠出自己喜歡的圖案。比如烤箱中層180度12分，表面略顯顏色。
技巧
1.因為曲奇面糊比較幹，所以不建議用壹次性紙袋，擠壓的時候會導致爆漿。用布包的紙袋雖然不會爆漿，但是會漏油，手壹捏就全是油。建議使用矽膠裱花袋，方便清洗。
2.餅幹的保存:烘烤冷卻後，放入密封罐中保存。如果它們變軟了，可以在預熱的烤箱裏再烤幾分鐘。