取壹個厚底鍋(太薄容易糊底)，將蠶豆粉、鹽、水混合。
攪拌均勻，小火加熱。
加熱時攪拌
2.
慢慢的鍋裏會產生壹些透明的固體，繼續保持小火。
加熱時攪拌
3.
煮沸後
並且整鍋變成透明糊狀，繼續攪拌加熱1分鐘。
然後關火。
4.
找壹個平底的玻璃容器(不用上油)，將煮好的豆瓣醬倒入容器中，稍微壓平表面，放置3-4小時左右。
讓涼粉完全冷卻。
5.
菜籽油
辣椒粉
鹽
花椒
小蝦米幹
在壹個小碗裏混合八角。
，加入半勺蒜末和蔥末。
放入調味油中，調勻調味油。
6.
將溫水倒入剩余的蒜末中。
那是大蒜水
7.
將調味油放入微波爐中，用中火微波1 min ~ 1 min半。
等，油變成紅油。
聞到濃郁的香料味就夠了。趁熱倒入烤芝麻和糖，拌勻。
8.
等到調味油稍微冷卻下來。
加入醬油和米醋。
9.
加入適量蒜水和蒜末，拌勻。
10.
取出涼透的涼粉。
裂縫
11.
紅、青椒切成辣椒圈，香菜切碎。
12.
盤子涼粉
淋上冷調味汁
13.
撒上香菜和紅青椒。