山東、大連人亦稱之為“海兔”。 海兔的個體較小，壹般體長僅10厘米。
海兔營養價值極高。富含蛋白質，脂肪含量低,還含有維生素A、D以及礦物質等營養成分，是上等海味補品；
海兔吃法很多，燉、炒、都可以。特別適合燉豆腐，也可以做海兔燉白菜粉絲。
今天介紹壹種非常簡單的吃法---海兔蘸醬(收起)
食材
主料
海兔
500g
蒜
1頭
輔料
蔥
適量
鹽
適量
生抽
適量
姜
適量
步驟
1.主輔料：海兔、蒜。
2.先清洗海兔，用剪刀將海兔剪開，去內臟，沖洗幹凈。
3.把大蒜搗成蒜泥。
4.加少許鹽、味極鮮生抽調成蒜醬。
5.鍋燒開水，放入蔥姜。
6.放入洗凈的海兔。
7.旺火燒開。
8.汆燙半分鐘左右，海兔壹打卷即可。
9.撈出裝盤。
10.和蒜醬搭配上桌，蘸食即可。
小貼士
1、海兔汆燙不可過火。
2、搗制的蒜醬口感才好。