灌腸液在室外太陽下自然晾幹，天氣不好的時候可以找壹根竹竿把灌腸液掛起來，放在幹燥通風的地方，比如陽臺或者屋檐下，也可以用壹些烘烤的方法快速晾幹。需要註意的是，有霧有霜時不能在室外晾曬，防止天氣轉暖時過度發酵影響口感和黴變。
所以在準備自己做香腸之前，先看看最近幾天的天氣。連續10天左右的溫度不要高於20度，越低越好。日平均氣溫2到3度，比較適合烤腸，最好沒有雨雪。
幹燥香腸的註意事項
香腸在幹燥過程中應避免被雪和雨淋濕，否則香腸會變酸。另外，不管是陰幹還是曬幹，壹定要通風良好，因為香腸怕被蓋住凍住。
香腸雖然適合陰幹和風幹，但不適合曬幹。但是，完全沒有在太陽下曬幹的香腸會呈深棕色，很難看。如果它們能在陽光下幹燥3天左右，最終的香腸將是新鮮的紅棕色，美麗而誘人，味道更好。而且在太陽下曬幹過的香腸是透明的，很漂亮，很好吃。
香腸壹般晾曬不超過10天，但也要看天氣因素和個人口味，時間可以靈活控制。